****暫停配方豆NO1.兔子魔法Rabbit Magic-淺烘焙

 

烘焙程度 | 淺

風味描述 | 白花香氣，莓果調性，尾韻伴隨著乾淨的柑橘香氣

 

這是一支季節性配方，我們希望在配方上達到另一種表現，

所以我們將Rabbit Magic 大部分的展現著重於香氣表現上，

利用當季新鮮的咖啡生豆，杯測挑選出適合展現當季風味表現，

在用不同配比進行測試，最後挑選出一支適合手沖萃取與義式加壓萃取的配方

這是一隻口感清爽但是香氣十分有層次的魔法配方。

非常適合喜歡香氣表現以及淺烘焙的你

 

 

 

 

***暫停配方豆NO2.飛行貓 Flying Cat-中烘焙

 

烘焙程度 | 中

風味描述 | 柑橘調的甜度與微酸感，花香及熱帶水果調性

 

Flying Cat選用了當季兩支不同產區的衣索比亞日曬豆拼配而成，

並以香氣、口感甜度、油脂狀態做為必要考慮因素，

讓風味有更多的熱帶水果調性外，

並增加口感上的水果甜感層次及醇度，

也讓飛行貓可以無阻力的穿梭在Espresso與奶咖中

是一杯可以讓你有美好心情的咖啡

 

 

 

 

 

***暫停配方豆NO3.太空狗Space Dog-深烘焙

 

烘焙程度 | 中深

風味描述 | 焦糖感、核堅果、焦糖可可

 

一直想做出一隻不同於市面的深烘焙咖啡，

相信Space Dog這隻配方能帶給你對深焙有不一樣的感受，

我們利用烘焙的手法，將原始風味鎖在了配方中

除了基本深烘焙所帶有的可可奶油調性外，利用沖煮參數的調整

Space Dog也會帶出原始的微微果調甜感及酸度，使整體層次感更加提升

可以擁有更多沖煮上面屬於自己的彈性空間