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精品-濾掛/浸泡咖啡

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哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧處理法 艷夏花荔

國家：哥倫比亞（Colombia）

產區：考卡（Cauca）

莊園：天堂莊園（EI Paraiso）

生產者：迪亞哥（Diego Samuel Bermudez Tapia）

海拔： 2050公尺

處理法：雙重厭氧

風味 :荔枝、水蜜桃、草莓、玫瑰

酸質 : 草莓

甜感 : 荔枝、水蜜桃

餘韻 : 可爾必思

【雙重厭氧 艷夏花荔批次 Flor Lichi】：Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。

以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時，

去果皮之後，再進行40小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，

Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。



哥倫比亞 蒂薇莎莊園 粉紅波旁 30小時慢速發酵水洗

產區: 金迪奧 Quindio
海拔: 1700~1800m
處理法: 30小時慢速發酵水洗
品種: Pink Bourbon

風味：微熱帶水果、白花香、優格、綠茶
酸質：微熱帶水果
甜感：優格
餘韻：綠茶



哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦 葡萄乾蜜處理
產區: Tarrazu
海拔: 1900M
處理法: 葡萄乾蜜處理
品種: Caturra
風味：百香果、紫葡萄、萊姆、紫羅蘭
酸質：百香果
甜感：紫葡萄、萊姆
餘韻：紫羅蘭


衣索比亞 古吉 布莉禾拉 G1 日曬
產區 : Guji
海拔 : 1900-2000M
品種 : Heirloom
處理法 : Natural
風味：柑橘、佛手柑、葡萄


衣索比亞 古吉 水風鈴 G1 水洗
產區 : Guji
海拔 : 1500-2000M
品種 : Heirloom
處理法 : Washed
風味：白桃、藍莓、茉莉花

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